Tłuszcz roślinny wydłużył życie Polaków

W ostatnich latach Polacy poprawili swoje nawyki dietowe

Jak podaje Instytut Żywności i Żywienia (IŻiŻ), Zwiększenie spożycia tłuszczów roślinnych na przestrzeni ostatnich 25 lat w znacznym stopniu przyczyniło się do wydłużenia życia Polaków. Wyniki te zostały przedstawione 16 października podczas konferencji „Tłuszcze w żywieniu człowieka – w poszukiwaniu prawdy", zorganizowanej przez Ogólnopolskie Centrum Dietetyki warszawskiego IŻiŻ.

„Prawda jest taka - mówi dyrektor IŻiŻ, prof. Mirosław Jarosz - że choć w ostatnich 60 latach spożycie tłuszczów Polsce zwiększyło się aż trzykrotnie, to z analiz naszego Instytutu wynika, że spadła zachorowalność i śmiertelność z powodu chorób sercowo-naczyniowych, które w największym stopniu wpływają na długość życia."

w latach 1950-2012 przeciętna długość życia naszych rodaków wzrosła z 56,1 lat do 72,7 lat w przypadku mężczyzn oraz z 61,7 do 81 lat wśród kobiet. W tym samym czasie spożycie tłuszczów zwiększyło się trzykrotnie – 11,2 kg rocznie do 32,3 kg. Wzrosło jednak głównie spożycie korzystnych dla zdrowia wielonienasyconych kwasów tłuszczów (zawartych głównie w tłuszczach roślinnych).

Specjaliści zwracają uwagę, że należy unikać tzw. izomerów trans nienasyconych kwasów tłuszczowych, występujących głównie w fast foodach, słodyczach, zupach w proszku i produktach smażonych. W znacznym stopniu zwiększają one ryzyko zawału serca i udaru mózgu.

Według Instytutu Żywności i Żywienia na spożycie tłuszczów nie powinno przypadać więcej niż 30-35 proc. dziennego zapotrzebowania na energię. Nie powinno być ono również mniejsze niż 20 proc. potrzeb energetycznych, ponieważ tłuszcze są ważnym budulcem struktur komórkowych i są niezbędne do wchłania niektórych witamin, takich jak witaminy A, D, E i K.

(mk)